Gordon Ramsay titkai a tökéletes rántottához
A világhírű séf, Gordon Ramsay, nemcsak éttermek diadalmas vezetője, hanem a főzés mesterségének elismert nagymestere is. Most felfedte a tökéletes rántotta elkészítésének titkát, amely többek között egy különleges összetevőt tartalmaz. A séf szerint a crème fraîche, amely zsírtartalmánál fogva gazdagítja a rántottát, a kulcs a krémességhez. Hagyományosan tejszínből készül, ízvilágában hasonlít a tejfölre, de sokkal gazdagabb, zsírosabb állaga miatt. Ramsay a tojásokat az utolsó főzési szakaszban keveri össze a hideg crème fraîche-szel, ezzel megállítva a további főzést, ami a rántotta állagát tökéletessé teszi.
A főzés művészete és a szakszerű eljárás
Ramsay fontosnak tartja, hogy a tojásokat mindig friss vajban süssük. A főzőserpenyőt folyamatosan mozgatni kell, hogy a hő egyenletesen oszoljon el, elkerülve a túlfőzést—amely a rántotta legrosszabb ellensége. „A legfontosabb a túlfőzés elkerülése” – hangsúlyozza a séf, aki a tökéletes végeredmény érdekében részletesen útmutatott a főzés menetéről. Ennek érdekében kiemeli a rendszeres keverést és a fakanál precíz használatát is.
Gordon Ramsay másik ételcsodája: a steak
Ha valaki egy laktató, gyorsan elkészíthető vacsorára vágyik, Ramsay népszerű 4 összetevős steak receptje tökéletes választás. Ez a fogás nem csupán az ízével varázsol el, hanem a gyors elkészítési idejével is, hiszen mindössze 20 perc alatt az asztalra kerülhet. A recepttel kapcsolatban részleteket szintén az Origo weboldalon lehet találni.
Gordon Ramsay véleménye a fogyókúrás trendekről
Ramsay nem félt kifejezni véleményét az Ozempic és hasonló fogyókúrás gyógyszerek által generált új menüigényekről sem. A séf határozottan elutasította azt az elképzelést, hogy az ilyen gyógyszereket szedő vendégek kéréséhez igazodjanak az éttermek, mondván, hogy ez az étkezési kultúra eltorzulását eredményezheti, és a gasztronómiai élvezet rovására megy.
Gordon Ramsay szakmai megközelítése és hűsége a klasszikus főzési eljárásokhoz, valamint innovációi egyedi ízeket és emlékezetes étkezéseket biztosítanak azok számára, akik szeretnék kipróbálni a mesterszakács receptjeit saját konyhájukban.
